موسیو کروک با چدار ، پیاز قرمز و سس کباب

من این دستور خوشمزه را در وبلاگ دزدان دریایی آشپزی پیدا کردم که دیدن آن را اکیداً به شما توصیه می کنم.

این واضح است که یک دستور العمل سبک نیست ، اما این مخلوط بسیار خوشمزه و خوشمزه است.

من واقعاً از خودم لذت بردم ^^

مواد لازم: برای 2 نفر

- 4 برش نان ساندویچی

- 1 عدد پیاز قرمز

- 50 گرم چدار رنده شده

- سس باربیکیو

- روغن زیتون

- 1 دستگیره کره

- نمک

دستور آشپزی :

پیاز قرمز را خلال کرده و در تابه ای با کمی روغن زیتون و نمک قهوه ای کنید.

وقتی پیاز ذوب شد و قهوه ای شد ، از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

برش های نان ساندویچی را برداشته سپس آنها را با سس کباب پهن کنید.

روی 2 تا از آنها چدار و پیاز رنده شده قرار دهید و سپس موسی را ببندید.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده و چند دقیقه از هر طرف مواد قهوه ای را قهوه ای کنید تا چدار آب شود.

بلافاصله به تنهایی یا با سالاد لذت ببرید.

نوش جان !!!

بهترین کیک قابلمه مرغ کلاسیک

بهترین دستور کیک قابلمه مرغ کلاسیک - پای قابلمه مرغ خانگی با پوسته پوسته پوسته پوسته و پر از پای قابلمه مرغ خامه ای. غذای راحتی کلاسیک!

این دستور پای قابلمه مرغ با عطر و طعم پر شده است. پوسته پوسته پوسته ای و یک پای قابلمه مرغ خامه ای کره ای با سینه مرغ ، ترکیبی از سبزیجات تازه و منجمد ، و ترکیبی از گیاهان خشک و تازه دارد.

من در ابتدا می خواستم یک پای قابلمه مرغ ساده درست کنم. بنابراین ، من شروع به استفاده از خمیر پای یخچال ، همه سبزیجات منجمد ، و همه گیاهان خشک کردم. این کار آسان بود ، اما واقعاً به برخی از طعم های تازه روشن نیاز داشت.

بنابراین ، تصمیم گرفتم به جای تهیه ساده ترین دستور ، بهترین دستور پای قابلمه مرغ را تهیه کنم.

استفاده از سبزیجات تازه و مقداری گیاهان تازه در مواد پر کننده آنقدر به این پای گلدان عطر و طعم می بخشد که بد نیست کوتاه شده را با پوسته تهیه کنید و از پوسته پای یخچالی که از قبل درست کرده اید استفاده کنید.

مطمئناً ، اگر وقت دارید که پوسته پای خانگی خود را درست کنید ، این نیز حیرت انگیز است.

طرز تهیه پای قابلمه مرغ:

• کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید.
• مرغ ، هویج ، کرفس ، و پیاز را اضافه کنید.
• نمک ، پودر سیر ، آویشن خشک و فلفل را اضافه کنید.

• به مدت 8-10 دقیقه بپزید.
• آرد را هم بزنید.

خامه را هم بزنید تا یکدست شود.

• آب مرغ را هم بزنید تا یکدست شود.
• تا حباب و غلیظ شود بپزید.
• نخود فرنگی و جعفری را به فیلینگ اضافه کنید.

• سرد.
• پوسته پای پایینی را درون بشقاب پای قرار دهید.
• مایه خامه ای را با قاشق در پوسته زیرین قرار دهید.

• پوسته بالا را روی مواد پر شده قرار دهید.
• لبه های پوسته را مهر و موم کرده و شکافها را در پوسته بالایی برش دهید.
• پای را روی یک ورق پخت قرار دهید (در صورت پر شدن حباب های پر از ورق آلومینیوم ، روی من را ورقه می کنم).

• پخت
• قبل از برش دادن آن را خنک کنید.

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس آغشته گوجه فرنگی تازه

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس آغشته گوجه فرنگی تازه

این دستورالعمل با مشارکت دوستان من در Tillamook برای شما آورده شده است . من امسال به عنوان سفیر Tillamook ثبت نام کردم و از ارائه چند دستور العمل عالی با پنیر آنها بسیار خوشحالم!

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس آغشته گوجه فرنگی تازه

این احتمال وجود دارد که در تابستان امسال در فضای باز کبابی کنید ، بنابراین در حالی که قصد دارید من این چرخش را در مورد پنیر کبابی برجسته آفریقای جنوبی به نام "braaibroodtjie" به شما معرفی کنم . ”بگو سه بار واقعا سریع!

کدو حلوایی و کدو سبز در اوج فصل است و من عاشق یافتن راه هایی برای استفاده از آنها هستم ، مخصوصاً به صورت خام در سالادها یا در این مورد ، روی پنیر کبابی! این سبزیجات عطر و طعم مغذی شگفت انگیزی دارند و وقتی در اینجا به اندازه کافی نازک بریده می شوند ، برش های ضخیم خرد شده Tillamook Farmstyle فقط در آنها ذوب می شوند تا رویایی لایه لایه ایجاد کنند. در این برنامه من با دو نوع Tillamook Cheddar ، متوسط ​​و سفید سفید روبرو شدم که هر دو به مدت 60 روز پیر هستند و وضوح کافی را برای رساندن این ساندویچ به سطح بعدی فراهم می کنند. اینجا را از کجا بخرید در منطقه خود پیدا کنید.

ما بهانه ای برای شروع آتش سوزی چوبی که من از آنجا هستم پیدا می کنیم ، با استفاده از چوب های بومی مانند rooikrans پروتئین های مورد علاقه خود را کباب می کنیم و سپس با از بین رفتن آتش این ساندویچ ها را کباب می کنیم. دود عطر و طعم شگفت انگیزی به این تست های پنیر کبابی کدو تابستانی می دهد که مدام به آن برمی گردید. من فهمیدم که اکنون که من در ایالات متحده زندگی می کنم چوب سیب کاملاً خوب عمل می کند ، اما زغال چوبی نیز گزینه خوبی است.

چند نکته:

با استفاده از ظرف توری کاملاً می توانید این خانه ها را بپزید.

من خمیر مایه را توصیه می کنم زیرا محکم است و می تواند هنگام دست زدن / ورق زدن آن را روی آتش نگه دارد. خرید یک قرص کامل و برش دادن آن خودتان فقط به جذابیت می افزاید :)

آیا سس گوجه فرنگی تیمی با یک پنیر کبابی هستید یا نه؟ در این صورت ، سس گوجه فرنگی تازه جایگزینی عالی برای سس گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه است و بهترین مواردی را که تابستان ارائه می دهد استفاده می کند. من ترجیح می دهم آنها را پوست و پوست نگذارم ، اما اگر مخلوط کن غلیظ تر را ترجیح می دهید ، آن را صاف می کند. اگر طرفدار غوطه ور شدن در سس گوجه فرنگی نیستید ، کمی پستوی ریحان تازه امتحان کنید.

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس گوجه فرنگی تازه

عناصر:

8 برش خمیر ترش نان
4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
1 اسکواش تابستانی کوچک، قطعه قطعه به دیسک های نازک
1 کدو کوچک، قطعه قطعه به دیسک های نازک
1/2 قاشق چای خوری دودی و نمک دریا
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه ترک خورده
4 برش تیلاموک Farmstyle ضخیم برش متوسط سفید پنیر چدار ورقه پنیر
4 برش پنیر خرد شده چدار تیلاموک فارمستایل ضخیم برش متوسط
اختیاری: برگ های ریحان تازه

برای سس غوطه وری گوجه فرنگی تازه:

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 پیاز متوسط ​​، ریز خرد شده
2 حبه سیر ، ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای یا عسل
2
پیمانه گوجه فرنگی رسیده ، خرد شده 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری
نمک پاپریکا دودی و فلفل دلخواه

دستورالعمل ها:

سس آماده کنید:

روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و سپس به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. شکر قهوه ای را اضافه کرده و 2-3 دقیقه بیشتر بپزید. شکر قهوه ای کمک می کند تا پیازها سریعتر کاراملی شوند. حرارت را کم و متوسط ​​کنید ، مواد باقیمانده را اضافه کنید ، هم بزنید و روی آن را بجوشانید تا 20 دقیقه صبر کنید تا گوجه شکسته شود و سس غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

ساندویچ آماده کنید:

با استفاده از برس شیرینی کره ذوب شده را روی هر تکه نان خمیر مایه پهن کنید. 4 برش را که از سمت پایین کره زده اید ، روی یک سطح تمیز کار یا مستقیماً روی یک سبد گریل قرار دهید. روی آن را یک لایه کدو خرد شده و کدو سبز قرار دهید ، سپس نمک و فلفل دریا دودی را چاشنی آن کنید. یک برش چدار اضافه کنید و به دنبال آن یک لایه دیگر کدو و کدو سبز و برش آخر چدار بریزید. در صورت تمایل لایه برگ ریحان تازه بگذارید. برش های نان باقیمانده را روی آن قرار دهید ، کره را به سمت بالا قرار دهید.

به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف روی یک منبع حرارت متوسط ​​کباب کنید تا نان تست شود و پنیر ذوب شود. از گریل خارج کنید و با سس آغشته گرم سرو کنید. شما می توانید یک ساندویچ کامل را به عنوان وعده غذایی یا 1/2 ساندویچ را به عنوان یک مهمانی در کنار مهمانی کبابی خود سرو کنید.

جیب مرغ کبابی پیتا

این دستور با همکاری Sweet Baby Ray’s برای شما آورده شده است اما همه نظرات من نظر من است. با تشکر از شما برای حمایت از مارک های پشتیبانی از صفحه Daley!

بعضی اوقات بهترین نوع غذا پیچیده نیست ، به فضای زیادی در آشپزخانه احتیاج ندارد و از وسایلی استفاده می کند که احتمالاً همه ما در کشوی انبار و چاقو خود داریم. دوست دارم در اینستاگرام بگویم که بعضی اوقات شما فقط به یک ساندویچ خوب احتیاج دارید و این درست است. این جیب های مرغ کبابی پیتا با ترکیبی دلپذیر از سبزیجات ترد ، پنیر فتا خامه ای و مرغ کبابی آبدار که با سس کباب اصلی Baby Baby Ray تهیه شده پر شده است ... چگونه می توانید اشتباه کنید؟

وقتی هشت سال پیش به اینجا نقل مکان کردم ، خانواده همسرانم با یک ضیافت سنتی دانه کباب ، یقه ، سالاد سیب زمینی و مرغ کبابی از من استقبال کردند - پس از آن فهمیدم که Sweet Baby Ray یکی از عناصر مهم در بسیاری از غذاهای تهیه شده توسط خانواده او است ، و بسیاری از خانواده های دیگر که از آن زمان به بعد شناختم. بازدید از وب سایت کودک شیرین ریبرای بررسی سس های Sweet Baby Ray و کشف روش های خوشمزه تر استفاده از آنها. امیدوارم از این دستور العمل آسان که برای یک وعده غذای دلپذیر در هفته ، طبخ تابستان یا ناهار سریع بسیار مناسب است لذت ببرید. نکته قابل توجه در مورد آن این است که می توانید از آنچه در دسترس دارید استفاده کنید و همچنین هنگام جایگزینی کاهو برای اسفناج یا پنیر چدار برای فتا بسیار خوشمزه است. اگر من سرگرم کننده هستم ، من دوست دارم عناصر جداگانه را در یک بشقاب بزرگ بگذارم تا مردم جیب های پیتای خود را بسازند و بچه ها کاملا آن قسمت را دوست دارند! یک کاسه کوچک سس کباب Sweet Baby Ray در کنار آن برای سرو همیشه خاص است ، چه کسی کمی بیشتر دوست ندارد؟

جیب مرغ کبابی پیتا

عناصر:

4 ران مرغ بدون پوست (1 پوند)
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترک خورده
1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر
1/4 فنجان سس کباب اصلی Baby Baby Ray ، به علاوه بیشتر برای سرو
2-4 فنجان اسفناج تازه کودک
2 فنجان قطعه قطعه سالاد خیار
1 1/2 فنجان خرد شده گوجه فرنگی گیلاس
1/2 فنجان نبات فتا پنیر 
1/4 پیمانه زیتون کالاماتا
1/4 فنجان نازک قرمز پیاز
2 طیف نان پیتا گندم، به نصف کاهش

دستورالعمل ها:

ران مرغ را به طور مساوی با نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز پائیزه کنید و سپس با روغن زیتون بپاشید. روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک ظرف توری یا گریل را با متوسط ​​متوسط ​​گرم کنید و مرغ را به مدت 4-6 دقیقه در هر طرف سیر کنید. برای پوشاندن مرغ با سس باربیکیو اصلی Sweet Baby Ray از برس بستن استفاده کنید و به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که مرغ دمای داخلی 165F را ثبت کند ، پخت را ادامه دهید. از قالب تابه برداشته و برش داده یا به صورت مکعب خرد کنید. 

هر نیمی از پیتا را با احتیاط باز کنید و مقدار مساوی سبزیجات و مرغ کبابی کبابی را در هر کدام قرار دهید. بلافاصله با سس کباب اضافی Sweet Baby Ray برای آغشته کردن ، سرو کنید.

Braaibroodtjies آفریقای جنوبی با کره گوجه خشک خورشید

مهم نیست که ما به عنوان آفریقای جنوبی خودمان را در کجای دنیا پیدا می کنیم. اگر فرصتی برای Braai (گریل بیرون از آتش سوزی چوب) وجود داشته باشد ، احتمال اینکه Braaibroodtjies غذای ما را از کشاورزان سوسیس ، گوشت بره ، مرغ و سالاد همراهی کند بسیار زیاد است . کلمه آفریقایی broodjie در انگلیسی به ساندویچ ترجمه می شود ، بنابراین Braaibroodtjie به معنی ساندویچ کبابی است. آنها معمولاً پس از اتمام همه کارها و پخت و پز آماده می شوند - درجه حرارت ایده آل برای نان تست و دادن عطر و طعم دودی عالی. 

Braaibroodtjie از دوران کودکی من هیچ واهمهای ساده لوح بود. لایه های گوجه فرنگی ، پیاز ، چدار و نان سفید که با کره پخش می شود - موادی که اکثرا همیشه مفید بودند ، صرفه جویی در پنیری که گاهی اوقات در اوقات دشوارتر از بین می رفت. آیا گاهی اوقات ناخواسته همه چیز را به یاد می آورید و احساس نوستالژیک فوق العاده ای می کنید؟
وقتی اکنون Braaibroodtjies را درست می کنم ، می خواهم مهمانانم در اینجا در آمریکا بهترین تجربه ممکن را در خوردن آنها داشته باشند. من بازی کباب تابستانی خود را با استفاده از نان خمیر مایه ، کره گوجه خشک آفتاب (کره معمولی کاملاً خوب است) ، گوجه فرنگی ، پیاز قرمز و چدار مورد علاقه خود افزایش می دهم. من همیشه کمی پنیر اضافی می گذارم و در عین حال که مقرون به صرفه است ، بهترین ها را می خرم. وقتی دارم می سازمBraaibroodtjies من به دنبال یک چدار قدیمی هستم که بتواند در برابر پیاز و ذغالی که آتش ایجاد می کند بایستد ، اما یکی نیز به راحتی ذوب شود. به نظر من بهتر است که یک قرص پنیر واقعی بخریم و خرد کنم ، مکعب بخورم یا خودم آن را برش بزنم تا در غذاهای مختلفی از آن استفاده کنم - معلم اقتصاد خانه من بسیار افتخار می کند. 

چند نکته:

- قطعاً می توانید به جای آن از یک ظرف توری استفاده کنید ، اما دود آن را از دست خواهید داد و معتبر نخواهد بود. 
- چدار خیلی تیز را ترجیح می دهم ، اما هر پنیری این کار را انجام می دهد. گودا ، راکلت نیز شگفت انگیز است.
- چاتنی که ما در آفریقای جنوبی ترجیح می دهیم ، خانم Balls Peach Chutney نام دارد و می توانید آن را از آمازون خریداری کنید و اخیراً در اکثر فروشگاه های مواد غذایی با بخش بین المللی در دسترس قرار گرفته است. اگر قادر به یافتن این نسخه نیستید ، هر نوع دودی شیرین و ترش می تواند در آن بایستد. گاهی اوقات ، کمی مربای زردآلو صاف و مخلوط با سرکه شراب سفید نیز جایگزین مناسبی است.
- این یکی از آن دستور العمل هایی نیست که همه چیز دقیقاً اندازه گیری شود. این در مورد لذت خوردن یک ساندویچ پنیر ذوب شده پنیر ذوب شده است. آن را به دلخواه خود تنظیم کرده و لذت ببرید!

مواد لازم:
8 برش خمیر ترش نان
خشک شده در آفتاب گوجه فرنگی کره (دستور زیر) یا کره مورد علاقه خود را (کره سیر شگفت انگیز است در اینجا)
12 برش اضافی تیز چدار، گودا یا پنیر از خود را انتخاب
2 گوجه فرنگی های اصیل بزرگ، نازک
1/2 پیاز قرمز، قطعه قطعه شده نازک
اختیاری: 1/4 فنجان چیتنی هلو ، یا هر نوع دود شیرین و ترش

برای کره گوجه فرنگی خشک ، ترکیب کنید:
4 قاشق غذاخوری. کره بدون
نمک ، 1 قاشق چایخوری نرم شده . رب گوجه فرنگی خشک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترک خورده
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی شیرین

تجهیزات ویژه: سبد کباب تاشو تاشو - یکی از این موارد در آمازون است ، اما شاید بتوانید آن را در بخش کمپینگ بیشتر فروشگاه ها پیدا کنید.

روش:
1. هر تکه نان را با کره گوجه خشک آفتاب پهن کنید. 4 برش را که از سمت کره کره پایین قرار دارید ، روی یک سطح کار یا مستقیم روی یک سبد گریل قرار دهید (به مثال زیر مراجعه کنید). روی آن را با یک لایه نازک چتنی و سپس پنیر ، پیاز و برش های گوجه فرنگی بریزید. برش های نان باقیمانده را روی آن قرار دهید ، کره را به سمت بالا قرار دهید. 

2. به مدت 3-4 دقیقه روی یک منبع حرارت متوسط ​​کباب کنید تا نان در اطراف لبه های آن کمی ذوب شده و پنیر ذوب شود. من بعضی اوقات دوست دارم که آنها را برای مدت زمان طولانی تری ، روی 8 سیگنال 275F ، روی سیگاری های تحت پوشش خود قرار دهم. از منقل و برش جدا کرده و 1/2 ساندویچ را به عنوان مهمانی به هر میهمان سرو کنید.

Braaibroodtjies in a خروس (سبد گریل سیمی آفریقای جنوبی که در هنگام ورق زدن آتش حاوی مواد غذایی بود.)

Chipotle Turkey Toastie

حمایت از این پست توسط سر کنزینگتون انجام می شود اما همه نظرات نظر من است. از حمایت شما از مارک هایی که از من حمایت می کنند متشکرم!

چه چیزی در مورد شکرگذاری است که شما را بیشتر هیجان زده می کند؟ آیا این میز زیبا با انتخاب غذاهای خانگی پخته شده است؟ همبستگی ای که هنگام محاصره شدن توسط عزیزان احساس می کنید؟ این واقعیت که شما مجبور نیستید آن روز به سر کار بروید ، یا ترکیبی از همه آن چیزها؟ 

من در جشن شکرگذاری بزرگ نشده ام ، و بنابراین اگرچه من از جشن گرفتن در کنار خانواده در اینجا هیجان زده ام اما تهیه یک وعده غذایی که آنها سالها وقت آن را داشته اند تا کامل کنند نیز کمی استرس زا است. نوبت من است که امسال میزبان باشم و فشار رو به افزایش است ، اما وقتی همه چیز گفته و تمام شد به قسمت مورد علاقه ام در شکرگذاری می رسیم ... صبح روز بعد! ساندویچ بوقلمون برای صبحانه! 

برای من ساندویچ بوقلمون باید تند باشد. این چیزی است که من هوس می کنم بعد از همه طعم های خامه ای ، شیرین ، ملایم و خاکی یک وعده غذایی سنتی شکرگذاری. وارد دوستان من در سر کنزینگتون و مایونز Chipotle با طعم و مزه آنها شوید! برای هر چیزی (tacos ، subs ، in dips) واقعا عالی است اما یادداشت های زیره و فلفل های chipotle موجود در adobo در ساندویچ های پر از دود به خوبی کار می کنند. 

نمی توانم دور بمانم حتی اگر تلاش کنم ...

این Chipotle Turkey Toastie با کمک سخاوتمندانه مایونز Chipotle سر کنزینگتون که به جای کره روی مقداری نان مایه ترش پخش می شود ، شروع می شود . آیا من به FLAVOR اشاره کردم؟ در اینجا مقدار زیادی وجود دارد :) گاز گرفتن نان تست شده با طعم چیپوت ترد برای بیدار شدن هر کام کافی است. من از تابه گریل خود استفاده کردم زیرا ظاهر این علائم جستجو را دوست دارم اما هر تابه این کار را انجام می دهد.

اینجا جایی است که حتی خوشمزه تر می شود ... مواد پر کننده به غذای باقی مانده شکرگذاری و ترجیحات رژیم غذایی شما بستگی دارد اما من گوشت بوقلمون ، چدار تیز ، پیاز قرمز ترشی و جالاپینوس دود کرده است. ستایش باشد. 

تلنگر آن ، تلنگر واقعی است .

Chipotle Turkey Toastie

نان خمیر مایه 2 برش

1 قاشق غذاخوری سس مایونز سر کنزینگتون

3-4 برش بوقلمون دودی

1/2 فنجان پنیر چدار تیز خرد شده

1/4 فنجان خلال پیاز قرمز ترشی

گرمای اضافی اختیاری: Jalapenos 

روش:

طرح مشبک را به متوسط ​​تا متوسط ​​گرم کنید.

مایونز Chipotle سر کنزینگتون خود را تقسیم کنید و در یک طرف نان خود پخش کنید. اطمینان حاصل کنید که آن را به طور مساوی پهن کرده و کل برش را برای حداکثر طعم آن بپوشانید. نان ورقه شده خود را بریزید و از هر طرف پنیر اضافه کنید ، سپس برش های بوقلمون و پیاز را اضافه کنید. به آرامی فشار دهید تا کمی صاف شود و ساندویچ را روی تابه قرار دهید.

برای هر طرف 1-2 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که پنیر ذوب شود و نان به خوبی کبابی شود.

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس آغشته گوجه فرنگی تازه

این دستورالعمل با مشارکت دوستان من در Tillamook برای شما آورده شده است . من امسال به عنوان سفیر Tillamook ثبت نام کردم و از ارائه چند دستور العمل عالی با پنیر آنها بسیار خوشحالم!

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس آغشته گوجه فرنگی تازه

این احتمال وجود دارد که در تابستان امسال در فضای باز کبابی کنید ، بنابراین در حالی که قصد دارید من این چرخش را در مورد پنیر کبابی برجسته آفریقای جنوبی به نام "braaibroodtjie" به شما معرفی کنم . ”بگو سه بار واقعا سریع!

کدو حلوایی و کدو سبز در اوج فصل است و من عاشق یافتن راه هایی برای استفاده از آنها هستم ، مخصوصاً به صورت خام در سالادها یا در این مورد ، روی پنیر کبابی! این سبزیجات عطر و طعم مغذی شگفت انگیزی دارند و وقتی در اینجا به اندازه کافی نازک بریده می شوند ، برش های ضخیم خرد شده Tillamook Farmstyle فقط در آنها ذوب می شوند تا رویایی لایه لایه ایجاد کنند. در این برنامه من با دو نوع Tillamook Cheddar ، متوسط ​​و سفید سفید روبرو شدم که هر دو به مدت 60 روز پیر هستند و وضوح کافی را برای رساندن این ساندویچ به سطح بعدی فراهم می کنند. اینجا را از کجا بخرید در منطقه خود پیدا کنید.

ما بهانه ای برای شروع آتش سوزی چوبی که من از آنجا هستم پیدا می کنیم ، با استفاده از چوب های بومی مانند rooikrans پروتئین های مورد علاقه خود را کباب می کنیم و سپس با از بین رفتن آتش این ساندویچ ها را کباب می کنیم. دود عطر و طعم شگفت انگیزی به این تست های پنیر کبابی کدو تابستانی می دهد که مدام به آن برمی گردید. من فهمیدم که اکنون که من در ایالات متحده زندگی می کنم چوب سیب کاملاً خوب عمل می کند ، اما زغال چوبی نیز گزینه خوبی است.

چند نکته:

با استفاده از ظرف توری کاملاً می توانید این خانه ها را بپزید.

من خمیر مایه را توصیه می کنم زیرا محکم است و می تواند هنگام دست زدن / ورق زدن آن را روی آتش نگه دارد. خرید یک قرص کامل و برش دادن آن خودتان فقط به جذابیت می افزاید :)

آیا سس گوجه فرنگی تیمی با یک پنیر کبابی هستید یا نه؟ در این صورت ، سس گوجه فرنگی تازه جایگزینی عالی برای سس گوجه فرنگی خریداری شده در فروشگاه است و بهترین مواردی را که تابستان ارائه می دهد استفاده می کند. من ترجیح می دهم آنها را پوست و پوست نگذارم ، اما اگر مخلوط کن غلیظ تر را ترجیح می دهید ، آن را صاف می کند. اگر طرفدار غوطه ور شدن در سس گوجه فرنگی نیستید ، کمی پستوی ریحان تازه امتحان کنید.

پنیرهای کبابی کدو تابستانی با سس گوجه فرنگی تازه

زمان آماده سازی: 10 دقیقه | زمان پخت: 5 دقیقه | خدمت می کند: 4-8

عناصر:

8 برش خمیر ترش نان
4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
1 اسکواش تابستانی کوچک، قطعه قطعه به دیسک های نازک
1 کدو کوچک، قطعه قطعه به دیسک های نازک
1/2 قاشق چای خوری دودی و نمک دریا
1 قاشق چای خوری فلفل سیاه ترک خورده
4 برش تیلاموک Farmstyle ضخیم برش متوسط سفید پنیر چدار ورقه پنیر
4 برش پنیر خرد شده چدار تیلاموک فارمستایل ضخیم برش متوسط
اختیاری: برگ های ریحان تازه

برای سس غوطه وری گوجه فرنگی تازه:

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 پیاز متوسط ​​، ریز خرد شده
2 حبه سیر ، ریز خرد شده
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای یا عسل
2
پیمانه گوجه فرنگی رسیده ، خرد شده 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چایخوری
نمک پاپریکا دودی و فلفل دلخواه

دستورالعمل ها:

سس آماده کنید:

روغن زیتون را در قابلمه روی حرارت متوسط ​​گرم کنید ، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و سپس به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. شکر قهوه ای را اضافه کرده و 2-3 دقیقه بیشتر بپزید. شکر قهوه ای کمک می کند تا پیازها سریعتر کاراملی شوند. حرارت را کم و متوسط ​​کنید ، مواد باقیمانده را اضافه کنید ، هم بزنید و روی آن را بجوشانید تا 20 دقیقه صبر کنید تا گوجه شکسته شود و سس غلیظ شود. آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

ساندویچ آماده کنید:

با استفاده از برس شیرینی کره ذوب شده را روی هر تکه نان خمیر مایه پهن کنید. 4 برش را که از سمت پایین کره زده اید ، روی یک سطح تمیز کار یا مستقیماً روی یک سبد گریل قرار دهید. روی آن را یک لایه کدو خرد شده و کدو سبز قرار دهید ، سپس نمک و فلفل دریا دودی را چاشنی آن کنید. یک برش چدار اضافه کنید و به دنبال آن یک لایه دیگر کدو و کدو سبز و برش آخر چدار بریزید. در صورت تمایل لایه برگ ریحان تازه بگذارید. برش های نان باقیمانده را روی آن قرار دهید ، کره را به سمت بالا قرار دهید.

به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف روی یک منبع حرارت متوسط ​​کباب کنید تا نان تست شود و پنیر ذوب شود. از گریل خارج کنید و با سس آغشته گرم سرو کنید. شما می توانید یک ساندویچ کامل را به عنوان وعده غذایی یا 1/2 ساندویچ را به عنوان یک مهمانی در کنار مهمانی کبابی خود سرو کنید.

جیب مرغ کبابی پیتا

این دستور با همکاری Sweet Baby Ray’s برای شما آورده شده است اما همه نظرات من نظر من است. با تشکر از شما برای حمایت از مارک های پشتیبانی از صفحه Daley!

بعضی اوقات بهترین نوع غذا پیچیده نیست ، به فضای زیادی در آشپزخانه احتیاج ندارد و از وسایلی استفاده می کند که احتمالاً همه ما در کشوی انبار و چاقو خود داریم. دوست دارم در اینستاگرام بگویم که بعضی اوقات شما فقط به یک ساندویچ خوب احتیاج دارید و این درست است. این جیب های مرغ کبابی پیتا با ترکیبی دلپذیر از سبزیجات ترد ، پنیر فتا خامه ای و مرغ کبابی آبدار که با سس کباب اصلی Baby Baby Ray تهیه شده پر شده است ... چگونه می توانید اشتباه کنید؟

وقتی هشت سال پیش به اینجا نقل مکان کردم ، خانواده همسرانم با یک ضیافت سنتی دانه کباب ، یقه ، سالاد سیب زمینی و مرغ کبابی از من استقبال کردند - پس از آن فهمیدم که Sweet Baby Ray یکی از عناصر مهم در بسیاری از غذاهای تهیه شده توسط خانواده او است ، و بسیاری از خانواده های دیگر که از آن زمان به بعد شناختم. بازدید از وب سایت کودک شیرین ریبرای بررسی سس های Sweet Baby Ray و کشف روش های خوشمزه تر استفاده از آنها. امیدوارم از این دستور العمل آسان که برای یک وعده غذای دلپذیر در هفته ، طبخ تابستان یا ناهار سریع بسیار مناسب است لذت ببرید. نکته قابل توجه در مورد آن این است که می توانید از آنچه در دسترس دارید استفاده کنید و همچنین هنگام جایگزینی کاهو برای اسفناج یا پنیر چدار برای فتا بسیار خوشمزه است. اگر من سرگرم کننده هستم ، من دوست دارم عناصر جداگانه را در یک بشقاب بزرگ بگذارم تا مردم جیب های پیتای خود را بسازند و بچه ها کاملا آن قسمت را دوست دارند! یک کاسه کوچک سس کباب Sweet Baby Ray در کنار آن برای سرو همیشه خاص است ، چه کسی کمی بیشتر دوست ندارد؟

جیب مرغ کبابی پیتا

زمان آماده سازی: 30 دقیقه زمان پخت: 15 دقیقه خدمت: 4 

عناصر:

4 ران مرغ بدون پوست (1 پوند)
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترک خورده
1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق العاده بکر
1/4 فنجان سس کباب اصلی Baby Baby Ray ، به علاوه بیشتر برای سرو
2-4 فنجان اسفناج تازه کودک
2 فنجان قطعه قطعه سالاد خیار
1 1/2 فنجان خرد شده گوجه فرنگی گیلاس
1/2 فنجان نبات فتا پنیر 
1/4 پیمانه زیتون کالاماتا
1/4 فنجان نازک قرمز پیاز
2 طیف نان پیتا گندم، به نصف کاهش

دستورالعمل ها:

ران مرغ را به طور مساوی با نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز پائیزه کنید و سپس با روغن زیتون بپاشید. روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک ظرف توری یا گریل را با متوسط ​​متوسط ​​گرم کنید و مرغ را به مدت 4-6 دقیقه در هر طرف سیر کنید. برای پوشاندن مرغ با سس باربیکیو اصلی Sweet Baby Ray از برس بستن استفاده کنید و به مدت 1-2 دقیقه یا تا زمانی که مرغ دمای داخلی 165F را ثبت کند ، پخت را ادامه دهید. از قالب تابه برداشته و برش داده یا به صورت مکعب خرد کنید. 

هر نیمی از پیتا را با احتیاط باز کنید و مقدار مساوی سبزیجات و مرغ کبابی کبابی را در هر کدام قرار دهید. بلافاصله با سس کباب اضافی Sweet Baby Ray برای آغشته کردن ، سرو کنید.

Braaibroodtjies آفریقای جنوبی با کره گوجه خشک خورشید

مهم نیست که ما به عنوان آفریقای جنوبی خودمان را در کجای دنیا پیدا می کنیم. اگر فرصتی برای Braai (گریل بیرون از آتش سوزی چوب) وجود داشته باشد ، احتمال اینکه Braaibroodtjies غذای ما را از کشاورزان سوسیس ، گوشت بره ، مرغ و سالاد همراهی کند بسیار زیاد است . کلمه آفریقایی broodjie در انگلیسی به ساندویچ ترجمه می شود ، بنابراین Braaibroodtjie به معنی ساندویچ کبابی است. آنها معمولاً پس از اتمام همه کارها و پخت و پز آماده می شوند - درجه حرارت ایده آل برای نان تست و دادن عطر و طعم دودی عالی. 

Braaibroodtjie از دوران کودکی من هیچ واهمهای ساده لوح بود. لایه های گوجه فرنگی ، پیاز ، چدار و نان سفید که با کره پخش می شود - موادی که اکثرا همیشه مفید بودند ، صرفه جویی در پنیری که گاهی اوقات در اوقات دشوارتر از بین می رفت. آیا گاهی اوقات ناخواسته همه چیز را به یاد می آورید و احساس نوستالژیک فوق العاده ای می کنید؟
وقتی اکنون Braaibroodtjies را درست می کنم ، می خواهم مهمانانم در اینجا در آمریکا بهترین تجربه ممکن را در خوردن آنها داشته باشند. من بازی کباب تابستانی خود را با استفاده از نان خمیر مایه ، کره گوجه خشک آفتاب (کره معمولی کاملاً خوب است) ، گوجه فرنگی ، پیاز قرمز و چدار مورد علاقه خود افزایش می دهم. من همیشه کمی پنیر اضافی می گذارم و در عین حال که مقرون به صرفه است ، بهترین ها را می خرم. وقتی دارم می سازمBraaibroodtjies من به دنبال یک چدار قدیمی هستم که بتواند در برابر پیاز و ذغالی که آتش ایجاد می کند بایستد ، اما یکی نیز به راحتی ذوب شود. به نظر من بهتر است که یک قرص پنیر واقعی بخریم و خرد کنم ، مکعب بخورم یا خودم آن را برش بزنم تا در غذاهای مختلفی از آن استفاده کنم - معلم اقتصاد خانه من بسیار افتخار می کند. 

چند نکته:
- قطعاً می توانید به جای آن از یک ظرف توری استفاده کنید ، اما دود آن را از دست خواهید داد و معتبر نخواهد بود. 
- چدار خیلی تیز را ترجیح می دهم ، اما هر پنیری این کار را انجام می دهد. گودا ، راکلت نیز شگفت انگیز است.
- چاتنی که ما در آفریقای جنوبی ترجیح می دهیم ، خانم Balls Peach Chutney نام دارد و می توانید آن را از آمازون خریداری کنید و اخیراً در اکثر فروشگاه های مواد غذایی با بخش بین المللی در دسترس قرار گرفته است. اگر قادر به یافتن این نسخه نیستید ، هر نوع دودی شیرین و ترش می تواند در آن بایستد. گاهی اوقات ، کمی مربای زردآلو صاف و مخلوط با سرکه شراب سفید نیز جایگزین مناسبی است.
- این یکی از آن دستور العمل هایی نیست که همه چیز دقیقاً اندازه گیری شود. این در مورد لذت خوردن یک ساندویچ پنیر ذوب  شده پنیر ذوب شده است ! . آن را به دلخواه خود تنظیم کرده و لذت ببرید

مواد لازم:
8 برش خمیر ترش نان
خشک شده در آفتاب گوجه فرنگی کره (دستور زیر) یا کره مورد علاقه خود را (کره سیر شگفت انگیز است در اینجا)
12 برش اضافی تیز چدار، گودا یا پنیر از خود را انتخاب
2 گوجه فرنگی های اصیل بزرگ، نازک
1/2 پیاز قرمز، قطعه قطعه شده نازک
اختیاری: 1/4 فنجان چیتنی هلو ، یا هر نوع دود شیرین و ترش

برای کره گوجه فرنگی خشک ، ترکیب کنید:
4 قاشق غذاخوری. کره بدون
نمک ، 1 قاشق چایخوری نرم شده . رب گوجه فرنگی خشک
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترک خورده
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی شیرین

تجهیزات ویژه: سبد کباب تاشو تاشو - یکی از این موارد در آمازون است ، اما شاید بتوانید آن را در بخش کمپینگ بیشتر فروشگاه ها پیدا کنید.

روش:
1. هر تکه نان را با کره گوجه خشک آفتاب پهن کنید. 4 برش را که از سمت کره کره پایین قرار دارید ، روی یک سطح کار یا مستقیم روی یک سبد گریل قرار دهید (به مثال زیر مراجعه کنید). روی آن را با یک لایه نازک چتنی و سپس پنیر ، پیاز و برش های گوجه فرنگی بریزید. برش های نان باقیمانده را روی آن قرار دهید ، کره را به سمت بالا قرار دهید. 

2. به مدت 3-4 دقیقه روی یک منبع حرارت متوسط ​​کباب کنید تا نان در اطراف لبه های آن کمی ذوب شده و پنیر ذوب شود. من بعضی اوقات دوست دارم که آنها را برای مدت زمان طولانی تری ، روی 8 سیگنال 275F ، روی سیگاری های تحت پوشش خود قرار دهم. از منقل و برش جدا کرده و 1/2 ساندویچ را به عنوان مهمانی به هر میهمان سرو کنید.

Chipotle Turkey Toastie

حمایت از این پست توسط سر کنزینگتون انجام می شود اما همه نظرات نظر من است. از حمایت شما از مارک هایی که از من حمایت می کنند متشکرم!

چه چیزی در مورد شکرگذاری است که شما را بیشتر هیجان زده می کند؟ آیا این میز زیبا با انتخاب غذاهای خانگی پخته شده است؟ همبستگی ای که هنگام محاصره شدن توسط عزیزان احساس می کنید؟ این واقعیت که شما مجبور نیستید آن روز به سر کار بروید ، یا ترکیبی از همه آن چیزها؟

من در جشن شکرگذاری بزرگ نشده ام ، و بنابراین اگرچه من از جشن گرفتن در کنار خانواده در اینجا هیجان زده ام اما تهیه یک وعده غذایی که آنها سالها وقت آن را داشته اند تا کامل کنند نیز کمی استرس زا است. نوبت من است که امسال میزبان باشم و فشار رو به افزایش است ، اما وقتی همه چیز گفته و تمام شد به قسمت مورد علاقه ام در شکرگذاری می رسیم ... صبح روز بعد! ساندویچ بوقلمون برای صبحانه! 

نمی توانم دور بمانم حتی اگر تلاش کنم ...

این Chipotle Turkey Toastie با کمک سخاوتمندانه مایونز Chipotle سر کنزینگتون که به جای کره روی مقداری نان مایه ترش پخش می شود ، شروع می شود . آیا من به FLAVOR اشاره کردم؟ در اینجا مقدار زیادی وجود دارد :) گاز گرفتن نان تست شده با طعم چیپوت ترد برای بیدار شدن هر کام کافی است. من از تابه گریل خود استفاده کردم زیرا ظاهر این علائم جستجو را دوست دارم اما هر تابه این کار را انجام می دهد

اینجا جایی است که حتی خوشمزه تر می شود ... مواد پر کننده به غذای باقی مانده شکرگذاری و ترجیحات رژیم غذایی شما بستگی دارد اما من گوشت بوقلمون ، چدار تیز ، پیاز قرمز ترشی و جالاپینوس دود کرده است. ستایش باشد. 

تلنگر آن ، تلنگر واقعی است .

نان خمیر مایه 2 برش

1 قاشق غذاخوری سس مایونز سر کنزینگتون

3-4 برش بوقلمون دودی

1/2 فنجان پنیر چدار تیز خرد شده

1/4 فنجان خلال پیاز قرمز ترشی

روش:

طرح مشبک را به متوسط ​​تا متوسط ​​گرم کنید

مایونز Chipotle سر کنزینگتون خود را تقسیم کنید و در یک طرف نان خود پخش کنید. اطمینان حاصل کنید که آن را به طور مساوی پهن کرده و کل برش را برای حداکثر طعم آن بپوشانید. نان ورقه شده خود را بریزید و از هر طرف پنیر اضافه کنید ، سپس برش های بوقلمون و پیاز را اضافه کنید. به آرامی فشار دهید تا کمی صاف شود و ساندویچ را روی تابه قرار دهید.

برای هر طرف 1-2 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که پنیر ذوب شود و نان به خوبی کبابی شود.

غذای خام وگان پورتلند

من و ژاکلین با این لوتوس بندیکت باورنکردنی از شکوفه لوتوس شروع به خزیدن کردیم . سس هلندایز وگان کاملاً با بیسکویت ، اسفناج ، گوجه فرنگی ، اسفناج ، پتی سوسیس و توفو همراه بود. ما با گزینه سالم تری نصف کلم پیچ بخارپز و نصف سیب زمینی سوخاری سیر را در کنار آن تهیه کردیم. اگر هرگز فرصتی پیدا کردید که به Blossoming Lotus بروید ، من غذای آخر هفته آنها را بسیار توصیه می کنم (اما زود بروید زیرا ممکن است شلوغ شود).

درست در گوشه ای از شکوفه لوتوس ، Eb & Bean قرار داشت . آنها واقعاً تا ظهر باز نمی شدند بنابراین ما مجبور شدیم کمی دور بزنیم ، اما محله های اطراف و هوای خوب اوقات خوبی را رقم زد. Eb & Bean کاملاً وگان نیست ، اما متوجه شدیم که آنها حداقل 3 گزینه ماست منجمد وگان و بسیاری از مواد افزودنی گیاهی دوستانه دارند. طعم های مورد علاقه ما لاک پشت پسته و بادام زمینی شور بود که با یک پوسته جادویی "newtella" ، خمیر کلوچه وگان و تام بامبل خرد می شود (نوعی تکه های پروانه). این خوراکی خیلی زود بلعیده شد ، اما بعد از این ما حال و هوای چیزی خوش طعم را داشتیم.

سودرا  کمی بیش از یک مایل با Eb & Bean فاصله داشت ، اما به سرعت از بین رفت! در اینجا Shae و Marissa به ما پیوستند و ماکتیل Nanda Devi را (که با چای ، زنجبیل ، شکر نارگیل و شیر نارگیل درست شده است) نوشیدیم و یک کاسه کوچک را شکافتیم. ما در مورد کاسه سیاه عدس کفتا تصمیم گرفتیم ، که همراه با گل کلم بو داده ، کلم پیچ و پیاز در یک کرم کرمی بادام هندی ارائه می شود و از برنج باسماتی قهوه ای استفاده می شود. این غذا بسیار خوش طعم بود و خیلی سنگین نبود (هر دو برای این قسمت از خزیدن مفید بود).

ما چهار نفر راهی Missionary Chocolates شدیم ، یک فروشگاه شکلات کاملاً گیاهی. در حالی که ما در اینجا بودیم ، گروه ما باید غذاهای مخصوص خود را که پر از چیزهایی مانند کارامل ، اسطوخودوس ، میوه میوه ، لیمو و غیره است ، تهیه کند! چند نفری با جعبه های خودمان رفتیم تا با خود به خانه ببریم. در حالی که اینجا بودیم ، همه ما واقعاً مثل یک بچه شیرینی فروشی احساس می کردیم.

 بعد از خوردن بیش از حد شکلات ، همه ما اشتیاق به سلامتی داشتیم. ما در CANTEEN با شاون ، یکی از دوستانی که در Vegan Beer Fest پیدا کردیم ، دیدار کردیم . ما 2 آب میوه (Post Standard و Hawthorne) ، یک کامبوچا و 2 اسموتی (Maca & Friends و Ginger Berry) سفارش دادیم. مورد علاقه ما از همه اینها قطعاً Maca & Friends بود ، زیرا طعم آن مانند یک دسر بود! کانتین حال و هوای زیبایی داشت و از مکان بعدی ما خیلی دور نبود.

پس از نوشیدن نوشیدنی های سالم ، برای تهیه برخی از دسرهای نه چندان سالم به شرکت شیرینی پزی Sweetpea رفتیم . ما سراغ کیک کوچک ، کلوچه قندی ، تارت و پای حریر شکلاتی رفتیم. همه این موارد فوق العاده غنی بودند ، بنابراین خوب بود که مجبور شدیم آنها را تقسیم کنیم و کمی از هر کدام را امتحان کنیم. Sweetpea درست در فروشگاه معروف Vegan Mini در Stark St واقع شده است ، که هنگام مراجعه به پورتلند آن را به مکانی ضروری تبدیل می کند!

اگرچه ما از نظر فنی برای خزیدن به این مکانها نرفتیم ، اما می خواستیم توسط شرکت پوشاک Herbivore ، Food Fight جلوی این کار را بگیریم ! بقالی و خال کوبی گوسفند از آنجا که همسایه بودند. ما چند چیز برای آوردن خانه در Herbivore و Food Fight خریداری کرده ایم! و واقعاً جالب است که همه این مکان ها خیلی به هم نزدیک هستند (مخصوصاً اگر قصد دارید بدون ماشین به اینجا سفر کنید).

بعد از استراحت در خوردن غذا هنگام خرید و گشت و گذار در فروشگاه ها ، نوبت غذای بیشتر رسید! ما در Next Level Burger در SE Hawthorne Blvd برای برخی از همبرگرها ، پارچه های خنک کننده و حتی شیشه شیر متوقف شدیم ! همه چیز در اینجا کاملا گیاهی است و در حال حاضر چند مکان دیگر نیز دارند و کارکنان در مورد برخی مکان های جدید در حال کار به ما گفتند.

میلک شیکی که بدست آوردیم کره بادام زمینی و شکلات داشت و حتی بعضی از ما سعی کردیم گلدان ها را در اینجا غوطه ور کنیم (که البته نیمه بد هم نبود!). خیلی جالب بود که ببینیم چه تعداد از مردم در این مکان مشغول صرف غذا هستند و از وعده های غذایی خود لذت می برند. صادقانه نمی توانم بگویم که همه چیز وگان است ، و من احساسی دارم که حداقل نیمی از مشتری های آنجا هم نمی توانند! بعد از غذا خوردن در اینجا ، شی و ماریسا از ما جدا شدند اما ما هنوز آماده بودیم که خزیدن را قوی تمام کنیم!

  هر سه ما متوجه شدیم که هارلو زودتر از آنچه که انتظار داشتیم بسته شده بود ، به سمت نانوایی Back to Eden حرکت کردیم. بازگشت به عدن دارای محل آجر و ملات است ، اما ما به سراغ سبد غذایی آنها رفتیم که هنوز هم یک انتخاب عالی دارد. شاون خدمات نرم کوه سنت هلن را که همراه با خرس های میوه ای ، گلدان های گل مینا و سس توت خانگی تهیه شده است ، توصیه کرد. راستش فکر نمی کردم این از توصیف خوب باشد اما به راحتی دوباره سفارش می دهم! همچنین دوست ما شاون پیراشکی آبجو ریشه ای و یک کیک فلفلی میوه ای توصیه کرد. باز هم ، هیچ یک از اینها واقعاً برای من جذاب به نظر نمی رسید اما من کاملاً متعجب شدم!

این خزیدن بعد از همه خوراکی های شیرین در Back to Eden ، حتی بیشتر به خزش تبدیل شد. ما سه نفر دور محله ها را دور زدیم تا اینکه بعداً عصر به سمت آخرت شیرین حرکت کردیم . از آنجا که این مکان یک نوار وگان است ، آنها دیر باز هستند که وقتی دوباره گرسنه شدیم کاملاً جواب داد. ما دو سفارش از گره های Pretzel با یک پنیر باورنکردنی شیرینی خوار ارائه دادیم. من صادقانه آرزو کرده بودم که کاش مثل 20 مورد از اینها سفارش می دادیم.

شاون Buffalo Sub را به همراه فرهای سویای مارین شده ، پنیر پیازچه ، کاهو ، گوجه فرنگی و مزارع خریداری کرد. من و ژاکلین نمی خواستیم ساندویچ کنیم ، اما بعضی از اینها را امتحان کردیم و خیلی خوب بود!

ما با تقسیم کاسه شرقی به دنبال گزینه سالم تری رفتیم. مخمر تغذیه ای توفو ، کلم بروکلی و برنج قهوه ای نان شده با سس بادام زمینی تند زنجبیل ، با دانه کنجد. من همه چیزهایی را که در این ظرف در جریان است دوست داشتم ، و در پایان آن کاملاً آماده و برای خواب آماده شدم. ما در پایان نیمه شب دوباره به متل خود برگشتیم ، اما کل روز ارزش آن را داشت!

بنابراین من و jaclynmiller از این خزیدن جان سالم به در بردیم و با خوردن راه خود از طریق پورتلند اوقات خوبی را سپری کردیم. این یک تجربه سرگرم کننده بود و ما امیدواریم که در سفرهای بعدی خود چنین مواردی را داشته باشیم. اگر و چه زمانی خزیدن بزرگ غذا بعدی اتفاق می افتد ، به شما اطلاع خواهیم داد!

نان شیرینی وگان

دستور تهیه نان نان شیرینی وگان

آیا همه چیز را در مورد نان شیرینی می دانید؟ اما بله ، شما می دانید ، آن نان بریوش خنده دار با یک سوراخ در مرکز. نسخه شور دونات به نوعی. خوب ، در اینجا ، خواهیم دید که چگونه بدون تخم مرغ و کره نسخه درست می کنیم: خلاصه یک نان شیرینی وگان!

و بله ، تهیه یک نان شیرینی پزی کاملاً ممکن است. شما حتی تفاوت را متوجه نمی شوید ، آن هم به همان اندازه نمونه سنتی آن نرم و خوشمزه است.

بنابراین کاملاً برای یک رژیم گیاهخواری یا گیاهخواری یا برای هر شخصی که تحمل لاکتوز ندارد مناسب خواهد بود.

مواد لازم برای 5 نان شیرینی

• 350 گرم آرد
• 15 گرم گلوتن
• 8 گرم مخمر فوری (یک کیسه کوچک)
• کمی نمک (حدود 7 گرم)
• 200 میلی لیتر آب ولرم
• شربت آگاو 24 گرم (یا شکر عصا)
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای بالاترین

• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 1 قاشق چایخوری دانه کنجد
• 2 قاشق چایخوری دانه خشخاش

روند

برای شروع ، یک کاسه بزرگ برداشته و تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید (آرد ، گلوتن ، نمک و بکینگ پودر). بدون نیاز به الک کردن آرد ، توده ها هنگام ورز دادن ترک می شوند.

سپس یک کاسه برداشته و این بار همه مواد مایع (آب ، شربت و روغن) را مخلوط کنید .

مخلوط مایع را درون آرد قرار دهید و همه چیز را ورز دهید تا خمیر یکدست و یکدستی بدست آورید . اگر خمیر شما کمی چسبناک است ، دریغ نکنید که کمی آرد اضافه کنید تا کمی خشک شود. برعکس ، اگر خیلی خشک است… خوب آب اضافه کنید تا مرطوب شود.

خمیر خود را با دست ورز دهید (یا اگر یک دستگاه غذاساز دارید) و خمیر را به 5 قطعه یکسان تقسیم کنید (می توانید از ترازو برای داشتن همان وزن استفاده کنید).

هر خمیر کوچک را بردارید و آنها را به شکل گلوله در بیاورید . با انگشت خود یک سوراخ در مرکز سوراخ کنید و لبه را باز کنید تا به آن نان شیرینی داده شود.

پس از اینکه نان های شما شکل گرفت ، اجازه دهید 1 ساعت و 30 دقیقه استراحت کنند تا خمیر آن زیاد شود.

بعد از بالا آمدن ، آب نمک را کمی در قابلمه بزرگ بجوشانید (می توانید کمی جوش شیرین نیز اضافه کنید). نان ها را در آنها فرو کرده و به مدت 1 دقیقه در آب جوش بپزید . سپس ، آنها را بیرون آورده و روی یک توری سیمی تخلیه کنید.

فر خود را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و در حالی که داغ است ، از این فرصت استفاده کنید و نان های خود را با بذرهای مختلف روکش بپاشید.

فر شما گرم است؟ بنابراین نان خود را در فر قرار دهید تا حدود بیست دقیقه بپزد.

وقتی قهوه ای طلایی شدند از فر خارج کنید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شوند .

دیدید ، برای تهیه نان شیرینی شیرینی بی شیرین به محصولات لبنی نیاز ندارید ...

نان برگر وگان

من قبلاً برخی را می شنوم که از پایین ناله می کنند. مانند آنچه ساخت یک نان وگان غیرممکن است . من همین الان جلوی شما را می گیرم: یکی کاملاً قابل انجام است و دو مورد کاملاً خوشمزه است .

در حقیقت ، به راحتی می توان بدون تخم مرغ و شیر یا هر محصول حیوانی دیگر یک نان همبرگر درست کرد. فقط به دلیل اینکه شما گیاه خوار هستید ، به این معنی نیست که فقط باید کلم بروکلی بخورید.

تو من را باور نداری ؟ ما در پایان دستور دوباره در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

مواد لازم برای 4 نان

• 300 گرم آرد
• 12 گرم بذر کتان
• 28 گرم روغن زیتون
• 150 میلی لیتر آب ولرم
• 5 گرم مخمر نانوا
• 4 گرم شکر
• 6 گرم نمک

آماده سازی

برای شروع باید دانه های کتان را با 45 میلی لیتر آب ولرم در مخلوط کن خرد کنید . بگذارید 15 دقیقه بماند . قوام باید ژلاتینی شود.

سپس نیمی از آرد را با بیکینگ پودر ، شکر و نمک مخلوط کنید. مخلوط کتانی + آب و همچنین بقیه آب ولرم را اضافه کنید . همه چیز را با کفگیر مخلوط کنید.

بقیه آرد را اضافه کرده و شروع به ورز دادن می کنیم . وقتی توپ صاف و یکنواختی دارید می توانید از ورز دادن جلوگیری کنید. سپس خمیر را در ظرفی بریزید ، روی آن را با پارچه ای مرطوب بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت 30 استراحت کند.

وقتی خمیر خوب خوب شد ، دوباره آن را ورز داده و به 4 قسمت تقریباً مساوی تقسیم کنید . آنها را به صورت گلوله درآورید تا تکه های کوچک خمیر تشکیل شود و بگذارید 30 دقیقه دیگر استراحت کنند (این ممکن است به گرمای اتاق شما بیشتر یا کمتر شود).

کمی اضافی: نان ها را با برس آغشته به آب مرطوب کرده و با دانه های کتان بپاشید. همچنین با تخم مرغ نگهداری می شود .

فر خود را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. نان های خود را پخته ، اجازه دهید حدود 10 دقیقه بپزد .

و در آنجا آن را دارید ، شما اکنون یک نان کاملاً گیاهی دارید که متناسب با همه دستور های  برگر گیاهی با گیاهی است ...

نحوه تنظیم قیمت نوشیدنی در بار یا رستوران خود

  نحوه تنظیم قیمت نوشیدنی در بار یا رستوران خود

انتخاب قیمت نوشیدنی های میله ای می تواند جنبه مشکوکی در راه اندازی یک بار باشد. خیلی گران است و مشتری ها را از خود دور می کنید. خیلی ارزان است و مدت زمان بیشتری در تجارت نخواهید بود. یکی از مهمترین جنبه های یک رستوران و به ویژه بار ، ایجاد لیستی از کوکتل های سودآور و قابل کنترل است. متغیرهای بسیاری وجود دارد که هر مشاغل باید در هنگام چگونگی قیمت گذاری نوشیدنی ها مانند اجاره و سربار در نظر بگیرد ، اما همچنین چند استاندارد صنعتی وجود دارد که ما برای کمک به شما در قیمت گذاری مناسب نوشیدنی ها برای بار یا رستوران خود ، آنها را برجسته خواهیم کرد

قیمت نوشیدنی و کوکتل را تعیین کنید

با در نظر گرفتن انواع مختلف و انواع مشروبات الکلی ، شروع یک استاندارد برای قیمت گذاری کاملاً طاقت فرسا به نظر می رسد. خوشبختانه ، این فقط یک ریاضی ساده است که در کل فهرست نوشیدنی های شما اعمال خواهد شد.

چگونه نوشیدنی های نوار را قیمت گذاری کنیم

برای تخمین قیمت نوشیدنی های محل تأسیس خود می توانید این مراحل را دنبال کنید.

1.    هزینه مشروبات الکلی را محاسبه کنید. برای کمک به رسیدن به این شماره می توانید از فرمول زیر استفاده کنید: قیمت بطری / اونس در بطری = هزینه مشروبات الکلی در هر اونس

2.    هزینه ریختن یا هزینه نوشیدنی را محاسبه کنید. برای کمک به رسیدن به این شماره می توانید از فرمول زیر استفاده کنید: هزینه تهیه نوشیدنی / قیمتی که برای آن می فروشید = هزینه پور

o    در بیشتر مکان ها هزینه ریختن 20٪ تا 25٪ تعیین می شود ، در حالی که در سایر مناطق 22٪ برای شراب ، 20٪ برای آبجو و 14٪ برای مشروبات الکلی استفاده می شود. می توانید درصد را به بهترین وجهی که برای موسسه شما مناسب است تنظیم کنید.

3.    قیمت نوشیدنی را محاسبه کنید. شما می توانید از فرمول زیر برای کمک به به این شماره استفاده کنید: مشروب هزینه / پور هزینه در اعشار = قیمت نوشیدنی

4.    فاکتور در تزئین قیمت ها. این کار را می توانید به همان روش محاسبه هزینه و قیمت مشروبات الکلی برای هر ماده تشکیل دهنده جداگانه یا تنظیم نرخ ثابت که به قیمت نوشیدنی اضافه می شود ، انجام دهید.

5.    فاکتور در واریانس انقباض. اکثر میله ها هزینه اضافی تقریباً 20٪ را برای تأمین هزینه محصول از دست رفته در اثر انقضا یا خسارت اضافه می کنند.

6.    دور آن را به نزدیکترین سه ماهه بچرخانید. ممکن است عددی که پس از اتمام محاسبات دریافت می کنید عددی کاملاً جمع شده نباشد. برای جذابیت بیشتر بصری ، به نزدیکترین فصل برگردید تا یک فهرست نوشیدنی تمیزتر ایجاد کنید.

7.    ارزیابی و تنظیم کنید. قیمت هایی که به آن می رسید ممکن است همیشه مقرون به صرفه ترین قیمت برای جمعیت شما نباشد. شما می توانید از صورت سود و زیان برای انجام تعدیلات و پیگیری تأثیر آن بر مشتری خود استفاده کنید تا بهترین قیمت منو را برای سودآوری شرکت خود پیدا کنید.

تجزیه هزینه در عمل بنوشید

ما برای تجزیه و تحلیل محاسبه فوق ، به تفکیک قیمت گذاری یک نوشیدنی اساسی خواهیم پرداخت. برای شروع می گوییم یک بطری مشروب 25 اونسی 22 دلار قیمت دارد.

·         هزینه مشروبات الکلی: 22 دلار هزینه خرید / 25 اونس. در هر بطری = 0.88 دلار در هر اونس

·         Pour Cost: به طور استاندارد از 20٪ استفاده خواهیم کرد.

·         هزینه نوشیدن: 0.88 دلار هزینه مشروبات الکلی / .2 هزینه ریختن = 4.40 دلار

·         هزینه تزئین: ما از نرخ ثابت 0.50 دلار استفاده خواهیم کرد. کل نوشیدنی در حال حاضر 4.90 دلار با هزینه نوشیدنی و هزینه تزئین همراه است.

·         هزینه جمع شدگی : با استفاده از میزان انقباض 20٪ ، می خواهید کل نوشیدنی را در 2/0 ضرب کنید و آن مقدار را به قیمت اضافه کنید.

o    4.90 دلار نوشیدنی کل x .2 جمع شدگی = 0.98 دلار هزینه جمع شدگی

o    4.90 دلار کل نوشیدنی + 0.98 دلار هزینه جمع شدگی = 5.88 دلار کل نوشیدنی جدید

·         دور تا چهارم: قیمت نهایی نوشیدنی 6.00 دلار است.

کلیک کنید ! 

با درک اینکه اکثر نوشیدنی ها فقط از یک نوع مشروبات الکلی یا مواد تشکیل دهنده تشکیل نشده اند ، می خواهید مواد اولیه خود را به همان روشی که هزینه مشروبات الکلی را محاسبه کرده اید ، قیمت گذاری کنید و همه آنها را با هم اضافه کنید. هزینه مشروبات الکلی را متناسب با مقدار اونس از آن مشروبات الکلی خاصی که در کوکتل استفاده کرده اید ضرب کنید. سپس می توانید از کل دستورالعمل ها به جای هزینه مشروبات الکلی در مرحله هزینه نوشیدنی استفاده کنید.

قیمت چهار مشروبات الکلی

قیمت گذاری مشروبات الکلی معمولاً در یک سیستم سازمانی چهار لایه قرار می گیرد که می تواند به شما کمک کند هزینه ریختن را با توجه به کیفیت مشروبات الکلی تنظیم کنید.

·         خوب: این مارک ها معمولاً در چاه پشت میله قرار می گیرند. نوشیدنی های خوب با ارزان ترین مشروبات الکلی موجود در مرکز تولید شما ساخته می شوند و معمولاً با چندین مشروب و مخلوط نوشیدنی مخلوط می شوند . بالاترین هزینه ریختن را خواهند داشت که تقریباً 30٪ تعیین می شود.

·         تماس: این مارک ها محبوب ترین مارک ها در موسسه شما هستند و معمولاً درست در پشت بارمن قرار دارند. مشتری معمولاً هنگام درخواست نوشیدنی می تواند با آنها تماس بگیرد. هزینه ریختن آنها تقریباً 25٪ خواهد بود.

·         حق بیمه: این مارک ها معمولاً در پایین ترین قفسه پشت میله قرار دارند و با بالاترین کیفیت مارک های خاصی را ارائه می دهند. هزینه ریختن آنها تقریباً 20٪ خواهد بود.

·         Super-Premium: این مارک ها به عنوان بطری های بالای قفسه در نظر گرفته می شوند و از با کیفیت ترین مشروبات الکلی در تأسیسات شما محسوب می شوند. آنها به طور کلی مشروبات الکلی هستند که پیر و مقطر شده اند. کمترین هزینه ریختن را خواهند داشت که تقریباً 15٪ تعیین می شود.

سازماندهی مارک های بطری شما در این چهار دسته می تواند یک سیستم مرجع سریع هنگام تعیین قیمت نوشیدنی فراهم کند.

ایجاد دستور العمل های استاندارد

ایجاد دستورالعمل های استاندارد برای هر نوشیدنی برای اطمینان از سازگاری و کیفیت مهم است. اگر هر متصدی بار کوکتل را به روش دیگری درست کند ، مشتریان شما نه تنها انواع مختلف مارگاریتا را دریافت می کنند ، بلکه تلاش شما برای قیمت گذاری این نوشیدنی اساساً بی فایده است.

هنگام استاندارد کردن دستور العمل ها ، تأکید بر ضرورت جلوگیری از ریختن بیش از حد به متصدیان بار نیز مهم است . هزینه بیش از حد سالانه هزاران دلار هزینه دارد ، اما شما می توانید با افزودن مخازن اندازه گیری شده در پشت میله ، از این امر جلوگیری کنید.

عواملی که بر قیمت نوشیدنی تأثیر می گذارند

عوامل مختلف جدا از مواد تشکیل دهنده آنها ، مانند موقعیت مکانی و رقابتی شما ، می توانند بر قیمت های نوشیدنی تأثیر بگذارند.

جمعیتی

تعیین قیمت نوشیدنی فراتر از محاسبات است. برای تعیین قیمتهایی که مشتریان پذیرفتند ، مهم است که مشخصات جمعیتی مکان خود را در نظر بگیرید. سن ، جنس ، شغل و درآمد افراد در همسایگی خود را در نظر بگیرید.

اگر بار شما در شهری شلوغ با نرخ اجاره بالاتر واقع شده باشد ، مشتریان ممکن است نوشیدنی های با قیمت بالاتر را بپذیرند و انتظار آن را داشته باشند. با این حال ، اگر در یک شهر روستایی یا نزدیک یک جامعه دانشگاهی هستید که جمعیت برای دریافت پول تحت فشار قرار می گیرند ، نوشیدنی های با قیمت بالاتر فروش چندانی ندارند. ارزیابی پیگیری فروش نوار و تنظیم قیمت بر اساس آن ، ارزیابی چگونگی واکنش مشتریان به قیمت نوشیدنی شما بسیار مهم است.

بررسی مسابقه

با هر مشاغل لازم است بدانید که رقابت شما در چه زمینه ای است. اگر قیمت شما به طور قابل توجهی بالاتر از نوار گوشه ای باشد ، احتمال این وجود دارد که به آرامی تجارت خود را از دست دهید و از نظر اقتصادی اثرات آن را ببینید. و بالعکس ، قیمت نوشیدنی های نوار که بسیار پایین است ، هزینه های کارکنان ، اجاره و برق را پوشش نمی دهد. بسیاری از میله ها تکنیک "ملاقات یا ضرب و شتم" را در جایی انتخاب می کنند که سعی می کنند قیمت های رقابت خود را برآورده کنند یا در صورت امکان آنها را شکست می دهند.

با این حال ، همه میله ها یکسان ساخته نشده اند. اگر بار یا رستوران شما از یک فضای مجلل برخوردار است ، انتظار نمی رود که نوشیدنی های شما همان قیمت غذاخوری معمولی در گوشه و کنار باشد. اگر کلاً یک ساعت خوش داشته باشید ، جو شما در تخفیف نوشیدنی های ساعت خوش شما نیز تأثیرگذار است. یک بار ورزشی که یک ساعت شاد را ارائه می دهد ممکن است 30٪ هزینه ریختن داشته باشد ، در حالی که یک بارین مارتینی از کلاس بالاتر هزینه نوشیدنی خود را 18٪ نگه می دارد.

در نهایت ، قیمت گذاری شما به مبلغی که برای مشروبات الکلی پرداخت کرده اید ، رقابت یا نوع مشتری ای که می خواهید جذب کنید و سود کلی که قصد دارید به آن بپردازید بستگی دارد. این محیط خوشحال را پیدا کنید ، منوی غذای خود را با منوی نوشیدنی خود منطقی قیمت دهید ، و مشتری مداوم مشتری راضی خواهید داش