مطالب وبلاگ ایرانیان پک
همیشه غذاهای عجیب قریب موردتوجه بوده اند.نه به این خاطر که بخواهیم آنها را امتحان کنیم گاهی فقط برای دانستن و اطلاعات عمومی! شاید شما هم غذای عجیب بشناسید که ما آنرا معرفی نکردیم؛ حتما برای ما پیغام بگذارید تا آن را هم جزء لیست قرار دهیم.
وقت آن رسیده است که به دور دنیا سفر کنیم و لیستی از این غذاهای عجیب غریب را باهم ببینیم . متأسفانه ، دنیا فقط مملو از غذاهای خوشمزه ای نیست که ما را هیجان زده کند. بلکه شما در هنگام مواجه شدن با این غذاهای عجیب و غریب از سراسر جهان ، به شوک بزرگی فرو می روید،سعی کنید خودتان را نجات دهید.
پای مرغ – آسیای شرقی ، کارائیب ، آمریکای جنوبی و آفریقای جنوبی
غذاهای عجیب
با توجه به اینکه در چند جای جهان این غذا خورده شده است ، شاید کمی غیرمنصفانه باشد که این غذا را عجیب بدانیم . هنوز هم بیشتر از پوست ساخته شده است و کمی بافت آن ژلاتینی است. با طعم مناسب کاملاً خوشمزه هستند ، اما بعد از مدتی استخوان ها روی اعصاب شما می نشیند. جدا از پای مرغ ، پای اردک نیز محبوب است. پای اردک با خردل ، که غالباً با سرکه ، فلفل سبز تازه و سیر له شده سرو می شود ، یک سالاد و پیش غذای محبوب است.
تقاضای زیاد در چین قیمت پای مرغ را افزایش می دهد ، که اغلب در کشورهای دیگر به عنوان علوفه استفاده می شود. امروزه پای مرغ بسته بندی شده در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و سوپرمارکت های چین به عنوان میان وعده به فروش می رسد که غالباً با سرکه برنج و چیلی چاشنی تهیه می شود. در جنوب چین نیز پای مرغ را با بادام زمینی خام می پزند تا سوپ درست کنند.
هاگیس – اسکاتلند
هاگیس یک پودینگ خوش طعم است که حاوی کنده گوسفند (قلب ، جگر و ریه ها) است ، که آن را با پیاز ، بلغور جو دوسر ، زیره ، ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط کرده ، با آب مخلوط کرده و در حالی که به طور سنتی در معده حیوان حبس شده است پخته می شود؛ به نظر جذاب نمی رسد. Haggis در تمام سال در سوپرمارکت های اسکاتلند به طور گسترده ای در دسترس است و مارک های ارزان تری به جای معده ، در پوسته های مصنوعی بسته بندی می شوند. گاهی اوقات هاگیس در قالب یا ظرفی که می توان آن را در مایکروویو یا اجاق گاز معمولی پخت ، فروخته می شود.در برخی از حراجی ها بیشتر به جای گوسفند ، احشا از خوک ساخته می شوند. هاگیس اغلب در فست فود اسکاتلندی ، به شکل سوسیس بزرگ و در خمیربه صورت سرخ شده سرو می شود. این ترکیب همراه با چیپس ، این یک “شام سلطنتی باستانی” را تشکیل می دهد.
Tripe – در سراسر جهان
غذاهای عجیب
Tripe پوشش خوراکی معده نشخوارکنندگان است که دارای چهار محفظه مجزا است که تخمیر هضم غذاهای فیبری را امکان پذیر می کند. پوشش معده حیوانات مختلف با بافت لانه زنبوری مانند اسفنج. به نظر نوعی زندگی عجیب و غریب از گیاهان دریا است و دارای یک بافت لاستیکی عجیب و غریب و کاملاً اشتها آور است. همراه با سس های مختلف برای افزودن عطر و طعم یا به سادگی همراه با پیاز یکی از غذاهای محبوب در کشور هاست. در ایران نیز این ترکیب را میتوانید در کله پزی ها پیدا کنید. اسم این ترکیب که برای بعضی زجرآور ولی برای بعضی بسیار محبوب است و این چیزی نیست جز سیرابی!
این غذا یکی از غذاهای باستانی و محبوب در ایران بوده است و تاریخچه پیدایش آن بسیار طولانی است. این غذا را می توانید در ایران هم پیدا کنید. فقط اگر برای بار اول است که آن را امتحان می کنید، خودتان را آماده کنید!
خاش(کله پاچه) – خاورمیانه(ایران) ، شرق اروپا و ترکیه
غذاهای عجیب
اول که این اسم را میبینید اصلا انتظار ندارید که همان کله پاچه معروف خودمان باشد. بله کله پاچه ! تعریفی که یک خارجی از کله پاچه دارد واقعا خنده دار است. این نظر برای خیلی از ما ایرانی ها که از کودکی اسم این ترکیب هرچند عجیب را شنیده ایم، کمی خنده دار است. اما اگر بخواهیم واقعیت ها را در نظر بگیریم، واقعا غذای عجیب غریبی است !
مایکل می گوید زمانی که به ایران رسیدم یکی از غذا هایی که هر ایرانی خوردن آنرا توصیه میکرد، قرمه سبزی و کباب و کله نوعی حیوان بود. حتی زمانی که عکس این غذا را به من نشان می دادند حالم دگرگون می شد و روزی فکر نمیکردن دلم برای این غذا تنگ خواهد شد.حالا که سالها از سفر من به ایران می گذرد واقعا من دلتنگ این غذا شده ام.
یک ظرف غذای کوچک وحشتناک که از پا و سر حیوانی تشکیل شده است حتی تصورش هم برای من دردناک و عذاب آور بود اما زمانی که در هتلی به عنوان صبحانه برایم آورده شد آخر دلم را به دریا زده و امتحان کردم این غذا را!
عکس العملم باور نکردنی بود چون میخواستم برای وعده بعدی این غذا را بخورم. اما کارکنان آشپزخانه هتل به من گفتند این غذا اغلب برای صبحانه است و با تلاش بسیار توانستم آن ها را راضی کنم که فردا صبح برای من این غذا را بیاورند. اما آن ها نگران حال من بودند. چون این غذا کلسترول و چربی بالایی دارد و در مصرف آن نباید زیاده روی کرد. این غذا روزی غذای زمستانی بود اما اکنون یک غذای خوشمزه برای تمام سال محسوب می شود. مطمئن هستم که حتما در سفر بعدی ام آن را دوباره خواهم خورد.به همین دلیل تصمیم گرفتم در سفر آینده ام به شرق آسیا غذاهای عجیب این کشور ها را هم امتحان کنم.
کره چشم ماهی تن – ژاپن
غذاهای عجیب
اگرچه به نظر ناخوشایند می آید ، اما ظاهراً تقریبا عادی دارد و طعم آن کاملا شبیه ماهی مرکب یا اختاپوس است.
هنگامی که در یک رستوران سوشی در ژاپن هستید قسمت بسیار متفاوتی از ماهی تن را مشاهده می کنید که کره چشم این ماهی شما را خیره می کند.
سرآشپزهای ژاپنی کره چشم گوشتی و به اندازه توپ تنیس را به عنوان پیش غذا یا میان وعده میله می پزند. چشم از یک قسمت بیرونی سخت تشکیل شده است ، معروف به اسکلرا که لنز ، عنبیه و مایع ژلاتینی را در خود نگه می دارد. هنگام پختن ، صلبیه معمولاً خیلی جویدنی است و نمی توان آن را خورد ، اما محتوای داخلی چشم نرم می شود و به راحتی مانند مغز استخوان مکش می شود. سرآشپزها اغلب کره چشم را به آرامی در مخلوطی از سس سویا و میرین می پزند یا آنها را با روغن کنجد و زنجبیل تفت می دهند. کره کره چشم خود نسبتاً نرم است و طعم آن بیشترین شباهت طعم را به ماهی مرکب ، صدف یا تخم مرغ آب پز است.
امروزه کره چشم ماهی تن را می توان در انواع مغازه های ایزاکایای ژاپن پیدا کرد که به مصرف میرسد. کره چشم پخته شده همزمان در کنار غذاهای دیگر سرو می شود. اگر خوش شانس باشید ، حتی ممکن است بتوانید آنها را با یک قطره از اشک ماهی تن ، نوشیدنی کمیاب و سلطنتی ژاپنی که با سوجو(شراب معروف آسیای شرقی که از برنج تهیه می شود) و لنز ماهی خام تهیه می شود ،میل کنید.
پودینگ سیاه (سوسیس خون) – آفریقا ، آمریکا ، آسیا ، اروپا
غذاهای عجیب
کاملاً در دسترس و هنوز هم تعداد زیادی از افراد هستند که این غذا را شورانگیز می دانند. پودینگ سیاه که به آن پودینگ خون نیز گفته می شود ، یک نوع از سوسیس خون است که از انگلستان و ایرلند منشا می گیرد . این پودینگ غذایی عجیب است که از گوشت خوک به همراه خون ، چربی گوشت خوک و یا پیه گاو و غلات که معمولا بلغور جو دوسرو حبوبات با نسبت زیاد همراه با استفاده از گیاهان خاص مانند پنیروئال ، تمایز پودینگ سیاه و کالباس خونی را در سایر نقاط جهان را ایجاد می کند . شاید از نظر ما احمقانه به نظر برسد اما آنها این غذا را بسیار دوست دارند. آنها عقیده دارند که زمانی که خون جمع شده با انواع طعم دهنده های طبیعی طبخ می شود و مواد غلیظ کننده مانند زیره و آرد سوخاری و به صورت سوسیس در می آید، طعمی بسیار بی نظیر خلق می کند.
spam – ایالات متحده
غذاهای عجیب
گوشت مرموز معروف. گفته می شود اسپم از گوشت خرد شده شانه گوشت خوک ، ژامبون و نشاسته سیب زمینی تهیه می شود . اما چرا گوشت شانه خوک؟ کسانی که از طرفداران گوشت خوک هستند مزه گوشت شانه این حیوان را نامرغوب و ضعیف می دانند. به همین دلیل یکی از شرکت های ایالات متحده شروع به تولید غذایی با این بخش از خوک شد. اکنون فرآورده این شرکت و حتی خود شانه خوک در حال حاضر بسیار پرطرفدار است. ترکیبی که این شرکت ساخت دشواری حمل گوشت تازه به جبهه در طول جنگ جهانی دوم باعث شد اسپم به بخشی فراگیر از رژیم سرباز آمریکایی تبدیل شود. مدت هاست که اسپم در ایالات متحده و (به میزان کمتر) انگلستان به عنوان ماده غذایی فقیرخوشمزه شهرت دارد.
هاکارل – ایسلند
غذاهای عجیب
لاشه در حال پوسیدگی کوسه گرینلند یا در حال شکاردر زیر زمین یا گودالی کم عمق دفن شده و با سنگ فشرده می شود ، بنابراین مایعات سمی داخل بدن او که به آن اجازه می دهند در چنین آب های سرد زندگی کند ، تخلیه می شود و گوشت را برای خوردن انسان ایمن می کند. سپس قبل از اینکه خشک شود به صورت نواری برش خورده و در زیر زمین تاریک قرار می گیرد. آنتونی بوردین یا بویی که به عنوان بوی غنی از آمونیاک شناخته می شود همان “عطر و طعم این ماهی” است ، که آن را بدترین ، نفرت انگیزترین و وحشتناکترین مزه ای که تا به حال امتحان کرده اند ، توصیف کردند.
Surstromming – سوئد
غذاهای عجیب
شاه ماهی دریای بالتیک فقط با نمکی که برای جلوگیری از پوسیدگی آن استفاده شده تخمیر می شود. این فرآیند تخمیر حداقل شش ماهه بوی قوی و طعم تا حدی اسیدی ماهی را می گیرد.البته این فرآیند بو و عطر جدیدی را نیز به این فرآورده می دهد. طبق یک تحقیق ژاپنی، یک قوطی سورسترومینگ که اخیراً افتتاح شده است دارای یکی از بد بوترین غذاهای جهان است .جالب این است که بوی این غذا حتی قوی تر از غذاهای ماهی تخمیر شده که این روزها به طور عمده در آب نمک حلبی شده یافت می شود ،بو دارد. این ترکیب هنگامی که باز می شود ، آنقدر عطر و بوی تندی آزاد می کند که معمولاً لازم است در خارج از خانه و در فضای باز خورده شود. اما واقعا خوردن این غذا لذت بخش به نظر نمی رسد.
تخم مرغ قرن / تخم مرغ 100 ساله – چین
غذاهای عجیب
بله ، خوب ، نه یک قرن است و نه یک هزار ساله ، اما این تخم مرغ بسیار پوسیده است تخم اردک ، مرغ یا بلدرچین در مخلوطی از خاک رس ، خاکستر ، نمک ، آهک زنده، و پوسته برنج به مدت چند هفته قرار داده شده و از طریق فعل و انفعالاتی به این غذا تبدیل می شود.زرده به دلیل وجود سولفید هیدروژن و آمونیاک ، به رنگ سبز تیره تا خاکستری ، با قوام خامه ای و طعم قوی تبدیل می شود ، در حالی که سفیده به ژله ای شفاف و قهوه ای تیره با طعم شور تبدیل می شود که ظاهراً بوی شدید گوگرد و آمونیاک را هم می دهد.
این غذا از طریق فرآیندهایی که عامل تغییر دهنده در تخم مرغ که یک نمک قلیایی است به تدریج و در طی فرآیند هایی PH تخم مرغ را به حدود 9-12 می رساند این فرآیند شیمیایی باعث تجزیه برخی از پروتئین ها و چربی های پیچیده و بدون طعم می شود که انواع مختلفی از ترکیبات طعم دار را تولید می کند.به همین دلیل بوی این ترکیب متفاوت است.
Stinkheads – آلاسکا ، ایالات متحده
غذاهای عجیب
سر تخمیر شده یک شاه ماهی قزل آلا ، برای چند هفته در زیر خاک دفن شد Stinkheads مورد علاقه آلاسکا است و سرهای ماهی قزل آلا تخمیر شده است که واقعاً و واقعاً متعفن می شوند. سرهای ماهی را در یک گونی پارچه ای قرار داده و حدود یک هفته در بشکه ای در زیر زمین دفن می کنند تا تخمیر شود. سپس هنگام کندن ، آنها کمی با چنگال له شده و به همان صورت مصرف می شود .
شیوکارا – ژاپن
غذاهای عجیب
غذایی در غذاهای ژاپنی است که از حیوانات مختلف دریایی تهیه می شود و از قطعات کوچک گوشت در خمیر چسبناک قهوه ای احشای تخمیر شده که به شدت نمک تشکیل شده است . احشا خام با حدود 10٪ نمک ، 30٪ برنج مخلوط می شود، در یک ظرف بسته بسته بندی می شود و تا یک ماه تخمیر می شود ظرفی ساخته شده از تکه های گوشت که از مجموعه ای از موجودات دریایی گرفته شده و در یک خمیر چسبناک قهوه ای و احشای نمکی ومایع تخمیر شده خود سرو می شود.. شیوکارا در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی به فروش می رسد.
عطر و طعم آن از نظر شوری مانند ماهی نمک سود است اما با بافتی متفاوت.از تمام غذاهایی که دیده اید و همین بافت انرا عجیب کرده است. فراموش کردم بگویم همه چیز خام سرو می شود ، امیدوارم شما لذت ببرید.
جینگ لید (انواعی از ملخ) – تایلند
غذاهای عجیب
بله ، این یک ملخ بزرگ قدیمی است که با نمک ، قدرت فلفل و فلفل قرمز درست شده و در یک تابه بزرگ سرخ شده است. طعم و مزه کمی مانند پوست ذرت بو داده توخالی دارد. این میان وعده محبوبی در میان تایلندی هاست. مهم ترین نکته در پخت این حشره این است که با دمای بالا و درون سس های غلیظ و تند غوطه ور و پخته شود تا ملخ ها بافت ترد تری پیدا کنند.
البته نباید تصور کنید چه می خورید چون ممکن است اتفاق ناگواری برای شما رخ دهد. باید بگویم به جز کمی آب که وقتی گاز می گیرید از آن بیرون می زندو قرچ قرچ بافت پوست ملخ، می گویند خوب است.البته من همین که دارم درباره آن صحبت می کنم حالم دگرگون شده است و مطمئن نیستم بعد این حرفاها مانند قبلا با خیال راحت بتوانم غذا بخورم . در هر صورت نمی خواهم این موضوع را کش بدهم چون ممکن است اتفاقات بدی در انتظار خوانندگان این مطلب باشد.
ترقه های زنبور – ژاپن
غذاهای عجیب
بله ، حدس زدید ، این یک بیسکویت پر از زنبور است. به کلوچه های شکلاتی فکر کنید ، فقط حشرات جایگزین تکه های شکلات می شوند. ظاهرا زنبورهای حفار ، که بیسکویت حاوی آن هستند ، یک نیش کاملاً متوسط دارند. برای زبان شما آرزوی موفقیت می کنم.
این میان وعده غیر معمول ژاپنی متشکل از برنج است که با زنبور های زنده تزئین شده است .این کراکرهای عجیب و غریب را می توان در بازارهای محلی و یا فروشگاه های شیرینی فروشی خریداری کرد. پدیدآورندگان این نوع شیرینی میگویند که بدن زنبورها سرشار از پروتئین های مفید برای انسان هستند. البته زمانی که ابراز نگرانی درباره زنده بودن زنبورها کردیم ، جواب انها واقعا ما را به گریه انداخت. آنها گفتند حتی اگر این زنبورها زنده باشند شما خیلی خوش شانس هستید چرا که وقتی شما را نیش بزنند شما احساس جالبی خواهید داشت و همچنین برای بدن شما این نیش بسیار مناسب و خوب است. خلاصه اگر زمانی مجبور شدید این خوراکی عجیب را امتحان کنید، امیدواریم بد شانس باشید تا حداقل مجبور نباشید یک زنبور زنده را هم خودش و هم نیشش را بخورید!
عنکبوت سرخ شده – کامبوج
غذاهای عجیب
عنکبوت سرخ شده یکی از غذاهای لذیذ منطقه ای است دریکی از شهرهای کشور کامبوج است. فروش عنکبوت های سرخ شده به عنوان یک میان وعده ویژه ، یک جاذبه محبوب برای گردشگران عبوری از این شهر است. عنکبوتها در جاهای دیگر کامبوج در دسترس هستند اما Skuon ، یک شهر بازاری در بزرگراه 75 کیلومتری پایتخت ، مرکز محبوبیت آنها است.عنکبوت ها در سوراخ های زمین در روستاهای شمال Skuon پرورش می یابند ، یا در زمین های جنگلی مجاور آن جستجو می کنند و در روغن سرخ می شوند. هنوز مشخص نیست که این روش چگونه آغاز شده است ، اما برخی اظهار داشتند که ممکن است مردم از سالها حاکمیت خمر سرخ ، زمانی که غذا کم بود ، از روی ناامیدی شروع به خوردن عنکبوت کنند .
به طور کلیعنکبوت ها را در شکر و نمک غلطانده و طعم دار می کنند ؛ سپس آنها را در سیر سرخ می کنند. ظاهراً گوشت آن بیش از ملخ است ، اما دارای لجن قهوه ای در شکم است که عمدتا از فضله تشکیل شده است. که به خاطر باز نشدن شکم عنکبوت و از بین رفتن آن را پاک نمی کنند و باز به همین دلیل آن را نباید با قاشقی هم زد و باید با حرکات دست آن را زیر و رو کرد. پس زمان خوردن آن را باید با دست کاملا خارج کرد چون طعم بدی به عنکبوت داده و همچنین برای بدن مضر است.
Witchetty Grub – استرالیا
غذاهای عجیب
غذاهای عجیب
کرم یکی از پرطرفدارترین و مقوی ترین غذاها در استرالیا است . استرالیایی ها به عنوان غذایی فوق العاده و هیجان انگیز از آن یاد می کنند.گفته می شود که لاروهای مختلف گاهی اوقات طعم مشابهی دارند ، احتمالاً به این دلیل که عادت های چوب خواری مشابهی دارند.
استرالیایی های بومی از این جانداران به عنوان خوراکی به صورت خام یا کمی پخته شده در خاکستر داغ ، آنها را مصرف می کنند.آنها کرم و لارو آنها را به عنوان یک ماده غذایی با پروتئین بالا می دانند و همواره در حال پیداکردن لانه آنها هستند. شاید خنده دار به نظر برسد اما طعم این نوع از کرم ها شبیه به بادام است و وقتی پخته می شود ، پوست آن مانند مرغ سوخاری ترد می شود ، در حالی که قسمت داخلی آن مانند یک تخم مرغ سرخ شده زرد روشن می شود . این کرم ها یکی از معروف ترین غذاهای عجیب هستند.
قسمت بزرگی از این کرم ها در درختان زندگی می کنند و داخل پوست یا روی بدنه درختان واتل سیاهبیشتر از جاهای دیگر یافت می شوند.
اسکامول – مکزیک
غذاهای عجیب
این غذا که به ‘خاویار حشرات’ نیز معروف است ، از لارو خوراکی و شفیره مورچه ها ساخته شده است که از گیاه تکیلا یا گیاه مسکال برداشت می شود. گفته می شود که این ماده غذایی به عنوان نوعی غذای خوشمزه ، دارای قوام پنیر کوکتی و طعمی کره ای و خوشمزه است. آنها بیشتر در مکزیکو سیتی و مناطق اطراف آن مصرف می شوند.
18.Beondegi – کره جنوبی
غذاهای عجیب
یک غذای خیابانی کره ای است که با شفیره های کرم ابریشم تهیه می شود . معمولاً از فروشندگان خیابانی فروخته می شود. این غذای جوشانده یا بخارپز در لیوان های کاغذی با سیخ خلال دندان سرو می شود. حتی کنسرو آن را می توان در فروشگاه های مواد غذایی نیز یافت.البته شفیره های ابریشم در تعدادی از فرهنگ های دیگر نیز خورده می شوند . غذاهای عجیب غذاهای عجیب غذاهای عجیب
درقسمتی از آسیا ، آنها را برای استخراج ابریشم می جوشانند و شفیره های جوشانده شده را به طور مستقیم با نمک می خورند یا با فلفل قرمز یا گیاهان سرخ کرده به عنوان میان وعده یا غذا می خورند.
همچنین در چین هم ، فروشندگان خیابانی شفیره های ابریشم تفت داده شده را می فروشند.
در ژاپن ، کرم های ابریشم را معمولاً به صورت تسوکودانی سرو می کنند ، یعنی در سس ترش و شیرین تهیه شده با سس سویا و شکر پخته می شود.آنها همچنین به عنوان تنقلات بسته بندی شده در تایلند نیز به فروش می رسند.
کرم های ابریشم نیز برای فضانوردان به عنوان غذای فضایی در مأموریت های طولانی مدت پیشنهاد شده است.ظاهرا طعم این کرم های ابریشم مانند چوب است.
19.Escargots à la Bourguignonne – فرانسه
غذاهای عجیب
حلزون های پخته شده در سس و شراب سفید ، سیر ، کره و جعفری که در پوسته آنها سرو می شوند. می توان گفت که سازگاری و طعمی مشابه صدف دارد، هرچند که حلزون بسیار لاستیکی است. شاید بهترین کار این باشد که در یک رستوران مناسب و با قیمت مناسب به جای دست فروشان در خیابان هنگ کنگ فرانسه امتحان کنید.
Sago Delight – جنوب شرقی آسیا
غذاهای عجیب
غذاهای عجیب
گفته می شود که ساگو خوراکی خام یا گوشتی است که با خامه مزه دار شده و هنگام پختن مانند بیکن هستند. به طور کلی با طعم و مزه دیگری از خانواده بیکن است. در واقع آنها کرم های توپولویی هستند که یا به صورت سوخاری خورده شده و گاهی در سوپ ها مورد استفاده قرار می گیرند.
این ها تنها 20مورد از لیست بسیار طولانی غذاهای عجیب بود که با هم دیدیم. جالب است بدانید که اغلب این غذاها جعبه ها مخصوص خود را دارند. جعبه غذاهایی با طرح های خاص و جالب که دقیقا برای همین غذاهای عجیب و غریب ساخته شده اند.
منبع مطالب وبلاگ ایرانیان پک